Tenuta Buonamico

SPUMANTE PARTICOLARE INEDITO

PREMIERE CUVEE

Buonamico Cuvee 2

Tipologia                 spumante Toscana

Zona d’origine      località Cercatoia (Comune di Montecarlo)

Tipo di terreno     medio impasto

Vitigni                       pinot bianco di diverse annate di cui una parte affinato in

Tonneaux per circa 9 mesi

Fermentazione e affinamento  

spumantizzazione secondo il metodo Charmat effettuata in autoclave orizzontale appositamente realizzata per il Buonamico, ad una temperatura costantemente controllata dove, grazie ai lieviti selezionati, si ha un’ottimale presa di spuma. Trascorso il tempo della fermentazione, circa 6 mesi, si ha la quasi immediata filtrazione così da preservare la naturale freschezza. L’imbottigliamento e la fase conclusiva di questo processo sono preceduti da alcune settimane di affinamento in autoclave. Il vino continua un affinamento in bottiglia per altri 90 giorni.

Alcol %           13%

Formati  

  • * Champenoise verde scura da 0,750 ml in cartoni da 6 bottiglie
  • * Champenoise verde scura da 1,5 l in astuccio da 1 bottiglia

Colore             giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo 

combina eleganza e complessità, piacevolezza e profondità sensoriale. Molto intenso, complesso con profumi di frutta a pasta gialla, mela e pesca.

Gusto 

risulta particolarmente strutturato e complesso contrapponendo alla spiccata acidità un equilibrato tenore zuccherino. Il perlage molto fine accompagna un finale di gran complessità e stupefacente persistenza.

Temperatura di servizio          8/10° C

Abbinamenti consigliati       indicato per pranzi di pesce o di carni bianche.

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