CABOCHON

Cabochon

Denominazione: CABOCHON

Tipologia: Bianco Spumante Secco

Uve di provenienza: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

Zona di produzione: Lombardia

Location: Franciacorta – Bornato, Cazzago San Martino, Passirano

Caratteristiche agronomiche

Cabochon

Età dei vigneti: una quindicina d’anni

Ettari: 15 ha

Resa per ettaro: 48%

Cabochon

Caratteristiche enologiche

Vinificazione: la fermentazione avviene in fusti di rovere da 250 litri

Maturazione: 40 mesi sui lieviti, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico o Champenoise

Titolo alcolometrico: 13° % vol

Temperatura di servizio: 6-8 gradi

Bicchiere: champagne spumanti secchi

Annata: —-

Formato: 0,75 l

Cabochon

Prezzo indicativo in enoteca: –,–  €

Vista: colore giallo dorato brillante con interminabili catene di straordinarie bollicine

Naso: dai sentori complessi di frutta candita e spezie tostate, fresco equilibrato e minerale. Intensi e raffinati aromi fruttati che si uniscono a delicate note di mandorla, nocciola, pane tostato e biscotto

Bocca: fresco, armonioso, elegante, morbido, pieno. Molto persistente, con una dinamica componente sapido-minerale. Ha una personalità complessa e ben definita che accompagna un lunghissimo finale tostato e fruttato da renderlo  inconfondibile

Abbinamenti consigliati: ideale come aperitivo insieme a stuzzichini oppure abbinato a pesce, crostacei e formaggi freschi


Aziende produttrici: Monte Rossa – Francacorta


 

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