Gewurztraminer

antipasto per Gewurztraminer

Il vitigno gewurztraminer, collegato all’Alsazia, in Italia e in Germania è conosciuto come Traminer, e produce dei vini che possono essere secchi o dolci. In Alsazia si parla di due tipologie di Gewurztraminer:

  1. uno decisamente leggero, piuttosto secco e da bersi giovane;
  2. uno corposo e denso che presenta solitamente dei residui zuccherini.

Esistono anche vini molto dolci prodotti con le uve di vendemmia tardiva, talvolta selezionate a mano una per una.

Vini molto speziati, vini grassi, pieni, estremamente concentrati, con un profumo pronunciato e un gusto che evoca immediatamente sentori di fiori e frutta molto matura. Alcuni presentano persino un inspiegabile sentore di bucce di uve muscat.

Gewurztraminer

  • * Zona di produzione: area dei Comuni che circondano Termeno, da Cortina all’Adige ad Appiano. Inoltre in molti Comuni intorno a Bolzano e Merano, della Val Venosta, della Valle Inarco. In Trentino in Val di Cembra, in Vallagarina e a Faedo. Prodotto anche in Friuli.
  • * Alla vista: giallo paglierino con riflessi dorati più o meno intensi.
  • * Al naso: bouquet intenso e complesso, aromatico, elegante, speziato, balsamico con sentori di frutta (albicocca) e di agrumi, fiori di sambuco e vaniglia.
  • * In bocca: sapore pieno, gradevolmente aromatico, secco o abboccato intenso, morbido, vellutato, fresco, floreale, di corpo, speziato, ricco di aromi.
  • * Resa100 q.li/ha. In Valle Venosta (Vinschgau): 90 q.li/ha.
  • * Titolo alcolometrico11.5% vol. In valle Venosta (Vinschgau): 11% vol.
  • * Epoca migliore per il consumo2-3 anni. In Alsazia: 5-10 anni.
  • * Temperatura di servizio: 9-11°C.
  • * Vitigni: uve Traminer aromatico per almento il 95 per cento, e la differenza è colmata con altre uve di vitigni tradizionali.
  • * Tipologia: secco fermo.
  • * Altre tipologie: Passito (presenta particolari note di frutta matura o candita e può affrontare un lungo invecchiamento).
  • * Abbinamenti: antipasti di mare e piatti a base di crostacei, ideale per accompagnare piatti di pesce saporiti, speck, fegato d’oca, carni bianche, arrosto, minestre di cereali, funghi, formaggi e piatti della cucina orientale. Ottimo anche come aperitivo. Nato per accompagnare  i piatti tipici della cucina altoatesina come il Ziegenkase, frittatensuppe, knodeln, grana, trota e lumache.

Nelle versioni Passito e ‘Vendemmia tardiva”, come vino da dessert.

  • * Riconoscimento della Doc: Decreto 11/11/2002 in sostituzione dei Decreti 07/09/1999, 08/09/1995 e del D.M.02/08/199.

Gewurztraminer

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