ROSSOBASTARDO

vigne di Bastardo

Produttore: Cesarino Sartori

Prodotto: Rossobastardo Signae

Classificazione: Umbria IGT

Denominazione: IGT

Tipologia: Rosso

Stato: Italia

Regione: Umbria

Uve di provenienza: sangiovese, merlot e cabernet sauvignon . Ha  una percentuale di uva passita  di un tipico vitigno autoctono umbro surmaturo, piccolo segreto della cantina…

Location:  un territorio molto suggestivo a Montefalco sui Colli Martani, nella piccola frazione di Bastardo, comune di Gualdo Cattaneo


Rossobastardo

Caratteristiche enologiche

Tipo di raccolta: manuale

Epoca Vendemmia: 2ª e 3ª decade di Settembre

Selezione grappoli ed acini: manuale su tre tavoli vibranti

Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo e fermentazione a temperatura controllata

Illimpidimento:  spontaneo senza filtrazione

Vinificazione: in acciaio

Maturazione: in piccole botti di legno

Affinamento: in bottiglia per 3 anni

Titolo alcolometrico: 13,5° % vol.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Bicchiere: calici da vino rosso

Annata: —-

Bottiglie prodotte annualmente: 70.000

Formato: 0,75 l

Capacità di invecchiamento: fino a 5 anni nelle giuste condizioni di conservazione

Prezzo indicativo in enoteca: –,–  €


Degustazione

Rossobastardo

 

  • * Vista:  rosso rubino con riflessi violacei, consistente
  • * Naso: decisamente fruttato, caratterizzato da note di mora, di ciliegia, di fragola in confettura, quasi sotto spirito. L’innominabile vitigno autoctono, vinificato dopo un deciso appassimento, dona al blend note di liquirizia e pepe nero molto intense
  • * Bocca: apre con un assaggio morbido, piuttosto fresco, dalla trama tannica vellutata e da una leggera sapidità. Chiude con un finale molto soffice. Persistente, in bocca corrisponde esattamente al naso

Abbinamenti gastronomici

Rossobastardo

 a tutto pasto, ben si abbina a piatti di carni rosse grigliate e formaggi semi stagionati


Azienda produttrice: Luciano Cesarini, affermata e dinamica realtà del territorio di Montefalco

ditta produttore Rossobastardo


 

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